Наши высококвалифицированные русскоговорящие сотрудники ждут возможности, чтобы ответить на Ваш звонок.
Сейчас в Ташкенте 09:02

 
 
 
 
 
 

Узбекские вина
Описание Самаркандского винзавода и сортов винограда и вин

"Все, что я слышал о красотах Самарканда, - все правда, за исключением того, что он более прекрасен, чем я мог представить себе" - так сказал Александр Македонский о Самарканде - патриархе городов мира.

"Рим Востока" вот уже 25 веков поражает людей своими красотами, но Самарканд - это не только древнейший город мира. Это один из современных городов Узбекистана. Самарканд древний, Самарканд помолодевший, Самарканд современный - город высокоразвитой промышленности, город вузов, науки, столица Зарафшанской долины. Здесь много достопримечательностей разных эпох, и одной из них является винзавод им. проф. М. А. Ховренко.

... Давно это было. Воинственные арабские всадники внезапно появились на цветущей земле древней Согдианы. Враг, уничтожая все на своем пути, подошел к стенам удивительно красивого города Мароканда [Самарканда). Дрожала, стонала согдийская земля под копытами скакунов.Яростно сопротивлялись самаркандцы, но силы были неравны. Арабские полчища стерли с лица земли цветущие сады, предали огню села, уничтожали мирных людей, юношей уводили в рабство, девушек - в гаремы.

В эти страшные годы на многострадальной земле Согдианы, близ Самарканда, свершилось чудо: выросла волшебная лоза винограда с невиданными ягодами. Виноград назвали "Тайфи", что означает "племя", "род". С тех пор и до наших дней эти розовые сочные ягоды приносят людям долголетие, придают им бодрость и силу. А окрестности Самарканда стали считаться родиной прекрасного винограда."Тайфи" лишь один из многих сортов винограда, которые используются для производства вин на знаменитом Самаркандском винзаводе, столетие которого отмечалось совсем недавно.

На Самаркандском винзаводе им. проф. М. А. Ховренко, на заводе, где люди заняты творческим трудом, постоянно создают новые вина, им не случайно придают большое значение. Это о них в свое время сказал писатель Петр Павленко: "Наука создавать редкие вина - искусство. И люди, овладевшие этим мастерством, конечно, поэты".16 тысяч тонн винограда перерабатывает в год этот завод.

Сейчас это одно из высокомеханизированных предприятий Самарканда, где ручной труд сведен до минимума. Здесь высоко над головой прорезают синеву неба прозрачные трубы винопроводов, неутомимо "трудятся" шнековые бункера, не смолкает стеклянный звон автоматических линий наполнения и оформления бутылок с вином.

Век назад, в 1868 году, торговый человек Дмитрий Филатов основал в Самарканде небольшое предприятие по производству вин. Все было несовершенно на этом заводике, не были еще тогда заложены и виноградники культурных сортов, но уже через 4 года на мировых конкурсах в Париже и Антверпене "самаркандскому виноградному вину садов Филатова" присуждались золотые и серебряные медали. Так еще в позапрошлом веке началось "золотое" и "серебряное" шествие по миру самаркандских вин. Теперь эмблемы наград на 9 марочных винах завода. Медали эти дороги виноделам завода как результат нелегкого творческого труда.

После Октябрьской Социалистической Революции, как ни трудно было молодой Узбекской республике, но она выделила значительные средства на реконструкцию завода. И уже в 30-х годах ХХ в завод производил более 200 тысяч декалитров замечательного узбекского вина.

Настоящая слава завода началась тогда, когда русский ученый, винодел и химик Михаил Александрович Ховренко в 1927 году переехал в Узбекистан и, став Главным виноделом треста "Узбеквино", разработал технологические схемы таких марочных вин, как Гулякандоз, Ширин, Каберне ликерное, Алеатико, Узбекистон и Фархад, которые впервые были выпущены на Самаркандском винзаводе. Золотые и серебряные медали на Международных дегустациях - лучшая им реклама.

Какие же они, эти вина! На такой вопрос лучше всего ответит заводская "библиотека" вин. Подвалу этому - более века. Узкие ступеньки проводят вас вдоль стеллажей, на которых, словно книги на полках, лежат бутылки, покрытые толстым слоем копоти и пенициллиновой плесени. Их здесь сотни, и в каждой - солнце!

Вглядитесь: здесь в фигурных удлиненных бутылках первые вина Д. Филатова, тяжелые граненые бутылки 30-х годов ХХ в, в которых вина, приготовленные Михаилом Ховренко, изящные этикетки современных марок. У каждой бутылки свое строгое, определенное место, свой паспорт. Главный "библиотекарь" безошибочно называет год изготовления, сорт винограда, вкусовые качества вина.

У слов "виноград" и "вино" один корень. В виноградной лозе заложена слава самаркандских вин. И, как писал поэт:
Виноград - это мудрое растенье, он бессмертен, судя по всему.

В 80-х годах XIX века впервые началось интроду-цирование винных сортов винограда. Но первые плановые посадки в совхозах Узбекистана, их изучение организовал и провел М. А. Ховренко. Баян-Ширей, Ркацители Рислинг, Саперави, Морастель, Мускат, Алеатико, Каберне - эти сорта солнечной ягоды были отобраны для производства вин.

Ученые Узбекистана продолжили поиски. Сейчас в республике вырабатываются такие ценные промышленные сорта, как Пино черный, Майский черный, Асыл-Кара, Хиндогны, Мцвани, Кульджинский, Сояки, Бахтиори, Бишты. Вина из этих сортов отличаются не только высоким качеством, но по интенсивности окраски превосходят стандартные сорта.

Тонкий букет единственного в мире вина Гулякандоз, изготавливаемого из винограда кишмишных сортов, с тонким ароматом роз Алеатико, шоколадных тонов Каберне ликерное, благоухающий Ширин, рубиновый Узбекистон, освежающий в жару Хоси-лот, темнозолотистое с ароматом айвы Буаки, легкие ликерные вина Согдиана и Жемчужина Самарканда, мягкие, янтарно-золотистого цвета коньяки, обжигающие напитки Зарафшан и Сурхан - вся эта продукция отлично соперничает с винами "Мадам Клико", воспетыми Пушкиным:
"Кубок янтарный полон давно
Я, благодарный, пью за вино"
- восклицал великий поэт.

68 медалей имеют вина, выпускаемые четырнадцатью заводами Узбекистана, 29 из них завоевали вина Самаркандского винзавода. В Венгрии, Югославии, Румынии, Болгарии, а также на ВДНХ СССР звучали голоса жюри на мировых и всесоюзных дегустациях в пользу самаркандских вин. Перелистаем альбом записей:
"Я - бургундец, и думал, что вином меня не удивишь, но ваши десертные вина восхитительны", - пишет Раймон Гюйо, гость из Франции."Спасибо вам, узбекские виноделы, за ваш труд!" - пишут представители различных делегаций из Германии, Чехословакии, Польши, Румынии, Болгарии, Швейцарии, Индонезии, Италии и Индии, посещавшие завод. Оставляли свои автографы и записи, полные восхищения марочными десертными винами, министры и дипломаты, туристы и гости Самарканда.

Но особенно гордятся самаркандские виноделы отзывом барона Пьера де Леруа. Его похвала узбекскому солнцу в бокале наивысшая, потому что пишет это не просто барон, а президент международного бюро виноделия и виноградарства.

Есть у виноделов всемирный альбом. И записи туда вносили поэты всех времен и народов, воспевая солнечный напиток. Первые записи сделал с присущим ему талантом и вдохновением Омар Хайям.

Сказал я сам себе: "Вина я пить не буду,
Кровь виноградных лоз теперь я лить не буду",
"Ты впрямь решил не пить!" - спросил меня рассудок,
А я: "Как мне не пить, когда я жить не буду".

Вино - это крылья влюбленных, исполненных пыла.
Вино - это розы и блеск на ланитах у милой ...
О, друг, заря рассветная взошла. Так пусть вином сверкает пиала! Пусть эта пиала кипит, сверкает Живым вином, что жизнь преображает...

"Jn vino veritas" (истина в вине), - говорили римляне. Но так ли это!?

Предоставим слово персидскому поэту XIV века Хафизу:
Порицаешь ты кровь виноградной лозы.
Но подумай - ведь есть и достоинство в ней.

Энотерапия, т.е. лечение вином, - вполне официальная отрасль медицины, и Гиппократ подчеркнул: "Вино чудесным образом приспособлено для человека, оно как здоровому, так и больному назначено вовремя и в надлежащем количестве".

Великий француз Луи Пастер заявил: "Вино может быть рассматриваемо с полным правом, как самый здоровый, гигиенический напиток".
К чему эти слова! А это лишь прелюдия к словам М. А. Ховренко, который писал: "Где пьют вино, там не пьют водки".

В небольшом бокале, который в ваших руках, узбекское солнце. Трудолюбивые виноградари Узбекистана, мастера виноделия сделали все для того, чтобы узбекское солнце в бокале пробуждало в человеке солнечную энергию его души.

На Самаркандском винзаводе им. проф. М. А. Ховренко вырабатываются три группы вин:
- столовые
- крепкие
- десертные
Каждая группа вин подразделяется на марочные (срок выдержки не менее 2-х лет) и ординарные.

Посещение Самаркандского винзавода и дегустация вин >>>

Дигустация вин
Дигустация вин
Дигустация вин
Дигустация вин
Дигустация вин
Дигустация вин
Дигустация вин
Дигустация вин






О компании  |  Контакты  |  Реклама на портале  |  Новости
OrexCA.com © 2003-2014. Все права защищены
Разработано креативной группой OrexCA.com
Лицензия № 037-04, Сертификат № 006550
Условия использования портала
ISO 9001:2008

Наши контакты: e-mail: info@OrexCA.com
Отдел бронирования: (+998 71) 235 70 98
Отдел туризма: (+998 71) 235 76 50
Администрация: (+998 71) 235 90 82